南京白事网

最近一段時間持續高溫，7月16日至8月1日，全省平均氣溫為1961年以來同期第二高，南京南部和蘇錫常地區高溫日數普遍超過13天。溫度急劇升高，給蔬菜、水產品的保鮮工作帶來很大挑戰，制冰廠的工作量也驟然增加。不少制冰廠採取分班倒的工作模式，24小時不停制冰。

8月4日上午，記者在南京市江寧區的一家冰廠內看到，這裡有完整的制冰生產線，廠門口不少車子在排隊等待取冰，每天從這裡進出運送往各地的冰塊多達上百噸。

“水產和蔬菜要保鮮，還有大型工廠有大型機械設備也需要冰塊降溫，以及工廠的生產車間，用來防止工人中暑。我們現在不停工，每天生產500噸。”制冰廠現場負責人李靜說。

制冰廠負責人介紹，這種冰塊表面看似很普通，實際上制作過程中卻暗藏玄機。這種制冰的工藝叫鹵水制冷法，一般是採用含有鹽分的鹵水循環制冷，而鹵水的冰點低，用溫度在-15℃左右的鹵水循環流動，經過約20個小時后，才能將冰塊模型內的水變成冰塊。而含有一定鹽分的冰塊利於海鮮的保存，這裡大部分冰塊用於蔬菜、水果、水產的保鮮，其中水產需求量最大。

“隻要是冰塊生產出來了就要裝車，今天我們早上一大早就裝車，周末工廠停工，車輛會稍微少一些。”李靜說。

在蘇州，制冰廠同樣在開足馬力生產，現場負責人表示，在前期已經對所有生產設備進行了檢修。

記者在現場看到，部分冰塊要存放在冷庫，冷庫內外的溫差將近五十度。

當您在炎炎夏日享受冰塊的清涼時，可別忘記了辛苦付出的工人們~

（記者/何畔 編輯/國正）

來源：《零距離》

(責編：黃竹岩、張鑫)